【 かがり火のむね肉 】
【 かがり火のむね肉 】
むね肉は焼き鳥屋だけでなく、家庭でも様々な調理方法で
召し上がられる、ポピュラーな部位の一つですよね。
そして、火の入れ方を間違えると、むね肉の持つ
おいしさが逃げていってしまう。。。
一般的な部位だからこそ、食べくらべてみる価値のある一串です。
丸鶏を仕入れ、それぞれの串に合ったように
丁寧に包丁を入れていきます。
包丁の入れ方。。
繊維の流れを考え、一口目に口に入れる大きさ
最後までおいしくいただける大きさなどなど。。
そして、塩
かがり火で使用している塩は、数種の塩をブレンドしています。
それこそ食材の良さを引き出せるよう、塩自体もこだわっていますが
塩を振る際もお客様の召し上がる順番のことなど。。。
ちなみに、むね肉は先端に生姜醤油のペーストが
ちょこんと載っているのが目印です。
今日も、いらしてくださる皆様に
満足いただけるよう仕込みに励みます！
そして、持ち帰りお弁当も！
先週はたくさんのお持ち帰りありがとうございました。
ご家庭へのお土産、自分へのお土産などにご利用いただけて何よりです！
持ち帰りお弁当のご案内はこちら🍱
鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30
金 / 17:00～26:30（L.O）26:00
定休日 土・日
当店Facebookはこちら
