【 まろやかポン酢 】

【まろやかポン酢】

2021年02月02日

【まろやかポン酢】
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テイクアウトメニュー拡充中です！
こちらからご覧いただけます！
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昨日もランチ、夜のご来店ありがとうございます！

ランチで大根おろしに使っているポン酢、ちょっとご案内させてください。
たっぷりの鰹節と、昆布を使い、とてもまろやかなポン酢なんです。

かなり、日の当たらない作業ですが（笑）
このポン酢があるからこそ、今回のランチも
まとまった味に仕上がってるんじゃないかなと（そう思いたい）。

たくさんの鰹節と、昆布が入ったボールに
なみなみとポン酢を注いでいきます。

どんどん注いでいきます。

この状態でしばし寝かせます。
鰹節の持つうまみと、昆布のまろやかさ
最大限に引き出して、うまみの詰まったポン酢に仕上げます。

今回のランチ、せせりにハラミ、
そして鬼おろしでおろした大根おろし、
まろやかなポン酢で、一体感を出せたらいいなと！

ホッと一息つける食事の場であってほしい。
食べてよかったなぁと、思っていただけるよう
手間暇かけたいと思っております！

是非、ご賞味下さい。

テイクアウトメニューも、先週はいろいろと
ご購入くださり、ありがとうございます！

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かがり火ランチメニュー
11：30～14:00（ラストオーダー13：30）

・炭火焼き塩鯖定食　850円

・せせりとハラミのおろしポン酢がけ定食 950円

※ いずれも小鉢付き、ご飯おかわり自由です！
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