【 金時草のお浸し ～仕込みはこんな感じです～ 】

【金時草のお浸し～仕込みはこんな感じです～】

2021年07月09日

【金時草のお浸し～仕込みはこんな感じです～】
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★テイクアウトメニュー　随時拡充中！詳細はこちら！★
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金時草のお浸し、お客様からも非常に評判がよく、ありがとうございます。

旬なお野菜だけに、　下ごしらえについても、ちょっとご案内させてください！

到着した金時草、とってもきれいです。
オモテが緑色、ウラが紫色。
すぐ使わない場合、乾燥が大敵なので袋に入れて
野菜室で保存になります。（でも、かがり火は毎日
八百屋さんに届けてもらっているので、すぐ使います！）

使う際には茎はくて食用には向かないので葉を使います。

鍋に水を貼り、沸騰したら葉を入れざざっと混ぜます。
30秒くらいでざるにあけ、すぐに流水にさらします。

アクがあるのでよくすすぐのもポイントです。

水気を絞ったら、お好きな召し上がり方でどうそ。

かがり火では、かつお出汁に浸し
季節のお浸しとしてお出ししています。

金時草の色が広がったお出汁も、この蒸し暑さを
吹き飛ばしてくれそうなくらいさわやかですよね。

金時草は、ゆでると粘りが出てくる面白いお野菜です。

今回は、プチトマトの湯むきと京人参の炊いたんを
一緒に盛りました。

金時草は、6月下旬～夏場が旬のお野菜なので、
是非この機会にどうぞ。

テイクアウトメニューはこちらから
↓↓↓

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かがり火ランチ11:30～14：00（L.O.13:30)
※水曜は別メニューになります！
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・炭火焼き塩鯖定食　
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・せせりとハラミのおろしポン酢がけ定食
※ 小鉢付き、ご飯おかわり自由です！
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ディナータイム　17:30～20：00（L.O. 19:00）
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