【 鴨ロースト、海老の八方煮~かがり火特製おせちより~ 】
【 鴨ロースト、海老の八方煮~かがり火特製おせちより~ 】
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2022かがり火特製おせちご案内中です!
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おせちメニューのご案内、今日はこちらです!
● 有頭海老の八方煮
● 鴨ロースト
● 有頭海老の八方煮
えびの八方煮、八方だしで丁寧に味付けをしております。
八方だし、この八方だしを覚えたら、鍋の出汁、煮物の出汁などなど、いろいろなメニューに応用できるとても便利な和食の基本の出汁です。
(市販で希釈するものも売っているので是非試してほしいです!)
まさに『八方よし』なお出汁です。
かつお出汁:みりん:しょうゆを8:1:1の割合で組み合わせた調味料です。
もちろんかがり火では、かつお出汁にもこだわって、これでもか!というほど、鰹節を使用します。
そんな八方だしで静かに味含ませた有頭海老ですが、かつお出汁はしっかりと、海老の味を邪魔しない味付けになっています。
● 鴨ロースト
そして鴨ロースト!
かがり火ではフランスバルバリー産の鴨を使用しております。
鴨に丁寧に包丁を入れ、皮目にしっかりと焼き目を入れます。
ここからはかがり火の特製ダレで旨味を閉じ込めます。
鴨は味の強いお肉ですが、お召し上がりになって飽きがこないよう
漬けダレも和風エッセンスを加えています。
薄目のスライスでも、十分に鴨の味を楽しめる一品です!
こちらは、二の重に含まれている真空パック商品になっております。
かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。
ご予約承り中です。
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2022かがり火特製おせちごお申込みはこちらから!
■ 一の重のご案内はこちら
■ 二の重のご案内はこちら
■ オプション~鶏鍋セット~のご案内はこちら
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鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂2丁目10−17 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月~金
ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)
ディナー 17:30~23:30(L.O.23:00)
※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。
詳細は店舗へお問い合わせください。
定休日 土・日
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