【あわびのやわらか煮、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ～かがり火特製おせちより～】

2021年11月22日

【あわびのやわらか煮、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ～かがり火特製おせちより～】

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２０２２かがり火特製おせちご案内中です！

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●　あわびのやわらか煮

●　大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ、くわいの煮しめ

あわびはお飾りではありません！
やわらかーい歯ごたえになるように、玉ねぎと大根を使って珍しい下ごしらえをしています。
そして、たっぷりのかつお出汁でコトコトと炊いていきます。

前回のおせちでも、小学生のお子様とお父様がたのしく召し上がったお話をうかがえて、すごく嬉しかったです！

そして、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ、これはかがり火のオリジナルです。
きめ細やかな白身魚のすりみと、丁寧に下処理した鶏皮を甘辛くたいたもので、蒸したかがり火のオリジナルかまぼこです。

かまぼこをもっともっと美味しく、楽しくめしあがっていただくために異なる食感とアクセントになる味を加え、飽きの来ない内容にしました。

かまぼこはおせちには欠かせない料理です。
おめでたい象徴なんです。
楽しく、おいしく召し上がっていただき、新年をおめでたく迎えていただきたいです。

そして、大山鶏のパテは、かがり火の店内でも大人気の大山鶏のつくねをベースに、さまざまなハーブを混ぜ込み蒸しました。
和と洋が絶妙に融合したかがり火の味いかがでしょうか。
もちろん、洋のお酒、和のお酒、どちらにでも合いますよ。

最後に、くわいの煮しめ。
こちら飾り包丁を入れ、かつお出汁の味を含めています。
『芽が出る』ということで、新年にぴったりのくわいですが、
歯ごたえがほくほくしていて、クセになる一品です。

かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。
ご予約承り中です。
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