【 旬の生野菜 もみいかのディップ添え 】
【 旬の生野菜 もみいかのディップ添え 】
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２０２２かがり火特製おせちご案内中です！
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かがり火の隠れた一品！
『旬の生野菜 もみいかのディップ添え』です！
本日もおいしいお野菜が到着しています。
もみいかと聞いてピンと来た方、さすがです。
もみいかは能登ではとても有名な珍味で、西海水産から仕入れています。
手間暇かけて、魚醤に漬け込んだいかを手でもみほぐしてから干します。
もちろん、肝も一緒に！
そのルーツは、江戸時代までさかのぼるんだとか。。
北海道に出稼ぎに来ていた、能登の青年が
『このおいしいいかを、両親にも食べさせたい！』という気持ちから、
塩漬けにして持ち帰ったものの、しょっぱすぎてそのままでは食べられず、
塩抜きして天日干ししたところにあるようです。
なんて、いい青年。。
故郷に思いを馳せてしまいますね。
そんなところから出来上がったもみいか！
もちろん、そのままであぶっていただいてもおいしいですよ。
幅広い年齢層の方にこのおいしさを知ってもらいたく、
かがり火では、ちょっとひと手間加えて、このもみいかをディップにします。
滋味深い、奥深い、コクと旨味をそのままに
旬のお野菜とのコーディネートを提供しています。
みずみずしい新鮮なお野菜と、もみいかのディップ！
焼き鳥を待つ間、いやいやスターターとして、いかがでしょうか。
日に日に気温が低くなってまいりました。
お好きな熱燗やお湯割りといかがでしょう。
先日入荷した焼酎も、まだございます！
ご一緒にどうぞ。
かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。
ご予約承り中です。
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鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月～金
ランチ 11:30～14:00(L.O.13:30)
ディナー 17:30～23:30（L.O.23:00)
※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。
詳細は店舗へお問い合わせください。
定休日 土・日
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