【 ハツモトはお早めに。。 】

【ハツモトはお早めに。。】

2023年03月03日

【ハツモトはお早めに。。】

はい、ウキウキワクワク金曜日です！
今日はまた気温が下がって冬な一日ですが。。。

かがり火でも、ちゃんと焼きトレやってます。
いい塩梅で提供できるように。。

新しい日本酒も入って、それに合うの串の一つ『ハツモト』です。
ぷりぷりっとしたハツと、レバーをつないでいるおおもとの部分がハツモトです。
レバーとも異なる、ハツとも異なる食感と味わいを持つハツモト。
酒のみが（いや、そうでなくても）好きな一本です。

ジュワっとうまみが詰まった脂と、かがり火のタレがあいまってお酒が進む一本です。
かがり火のコクがありつつ、さっぱりとしたタレで焼き上げます。

ですが、一本の串に、5羽分以上のハツモトが必要なので希少部位でもあるんです。
内臓をつないでいる部分なので、臭みが出ないよう下処理も丁寧に。
時間をかけすぎず、かつ正確に。。

なので！
ハツモトお求めの場合はお早めに。。
辛口の日本酒、初孫、うまからまんさく、とお待ちしています。

ディナーは17:30より🐓

[ ASAP HATSUMOTO! ]

Yes, it’s Friday!
Today is another wintry day with temperatures dropping.

We have new sake, and one of the skewers to go with it is “Hatsumoto”.
Hatsumoto is the main part that connects the succulent heart and the liver.
Hatsumoto has a different texture and flavor from liver and from hatsu.

The succulent, umami-filled fat and the bonfire sauce combine to make this dish a perfect accompaniment to alcoholic beverages.

However, it is also a rare part of the meat, as it takes more than five hatzumotos to make one skewer.

So, don’t delay!
Be sure to order early.

Dinner starts at 17:30🐓.

Our staff is waiting for you!