むね肉の昆布〆は昆布の旨味が食欲をそそる鳥刺しです。
塩で余分な水分をむね肉から出して旨味を凝縮。
そして、水気を取り除いてから昆布で〆る。そうすることによって、昆布の旨味が
むね肉へ染み込み、昆布の風味が食べた時に口の中に広がります。
こちらの１品料理と、むね肉の酢〆の１品料理はコース料理の向付でも
提供しておりますので、是非召し上がってください。
鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30
金 / 17:00～26:30（L.O）26:00
定休日 土・日
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