店長お勧め！今が旬、皮ごと揚げる海老芋の唐揚げ
今回ご紹介するのは、サトイモの一種でキメの細かい肉質で、火を通すと
ねっとりなるのが特徴の、海老芋を唐揚げでご提供します。
その海老芋をカットして、皮ごと下茹で、芯まで柔らかくなったら鶏がらスープと
カツオ出汁のブレンドで炊き上げます。
調味料を加えて、味を含んだら一晩寝かせ味がなじんだら下ごしらえ完了です。
なじんだ海老芋に粉をつけて油で揚げて、出来上がり！
外はカリッと香ばしく中はねっとり、ほのかに甘い食感の海老芋の唐揚げになります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30
金 / 17:00～26:30（L.O）26:00
定休日 土・日
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