【 季節限定メニュー：春たけのこ木の芽焼き 】

【季節限定メニュー：春たけのこ木の芽焼き】

2020年03月24日

週末は暖かく、昨日今日は少し肌寒い日が続いておりますが
春は少しずつやってきております。

かがり火でも、春を感じるメニューを
季節限定メニューとしてご提供いたします。

“春たけのこ木の芽和え”です。
非常に手間ひまかけ、日本の春を感じさせる一品です。

京都から掘ったばかりのたけのこが届きましたので
あく抜きをし、カツオ出汁でコトコトと炊き
しっかりとお出汁を含ませます。

一口大に形を整え、串打ちし炭火で火加減に気を付けながら焼き目を付けます。

炭火の香りがたけのこから立ち上がったころに
火からおろし、木の芽(山椒)と和えます。

たけのこのみずみずしさと、
シャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。
一口頬張るたびに、木の芽の香りが口いっぱいに広がります。

春限定の一品です。
ぜひ、お召し上がりください。

皆様のお越しをお待ちしております。