お知らせ
【 一品料理 鳥刺し 】
【 一品料理 鳥刺し 】 新鮮だからこそ提供できる鳥刺しですです。 そして、この見た目の繊維質。 繊細ながら、噛むと一つ一つの肉質を感じられるむね肉です。 オリジナルブレンドの醤油でぜひお召し上がりください。 新しく入った焼酎や、日本酒と是非どうぞ。 カウンターで焼き鳥を待つ間、焼き台を眺めながら一息ついてくださいませ。 本日、炭火焼ランチの日！ 夜に向けてもさらに仕込み進めます！ 17:30～ディナーです🐓 [TORISASHI – raw chicken sashimi] Here is one of our recommend dish. TORISASHI – raw chicken sashimi, have you ever tried? If not, why not! Our chicken is…
【 焼酎入っています 】
【 焼酎入っています 】 素敵な焼酎入っています。 ● 相良兵六 芋 鹿児島 相良酒造 ● 村尾 芋 鹿児島 村尾酒造 ● 宝山 蒸撰玉茜 酒精乃雫 芋 鹿児島 西酒造 どれもこれも特徴があり、それだけで楽しんでも満足できるほど。 もちろん、焼き鳥とのペアリングも言わずもがなです。 蔵元さんのホームページを見ていると、 その一本にかける意気込みが伝わってきて こちらも、焼酎だけにいいスピリッツを感じることができました！ ディナーは17:30より 詳細はかがり火webでどうぞ～！ [ New SHOCHU arrived ] – SAGARA HYOROKU / KAGOSHIMA – MURAO / KAGOSHIMA – HOUZAN / KAGOSHIMA All of…
【 季節限定：加賀太きゅうりとむね肉のなんば醤油がけ 】
【 季節限定：加賀太きゅうりとむね肉のなんば醤油がけ 】 季節限定メニューのご案内です。 “加賀太きゅうりとむね肉のなんば醤油がけ” 金沢の伝統野菜の加賀太きゅうりと 霜降りした鶏むね肉、 湯むきして出汁に漬けたプチトマト、 これらを、香味野菜たっぷりのなんば醤油が一つにまとめ上げてくれます。 非常に柔らかくい食感の加賀太きゅうりは 生食でも加熱でもどちらの調理方法も可能な万能野菜です。 新鮮なむね肉をしっかりめに霜降りし、 表面と、しっとりした中身の二通りの食感を楽しめるようになっています。 プチトマトも湯むきし、出汁に漬けこみ、 たっぷりの和風だしを含ませております。 これらを一つにまとめあげるのがなんば醤油です。 青唐辛子を醤油に漬け込み、お互いのうまみが 十分に出ているタイミングを見極めて使っています。 みょうが、ネギなどの香味野菜をたっぷり使い お出汁を含んだ野菜や、伝統野菜、しっとりしたむね肉 どれをとっても、かがり火ならではの逸品です。 幾分、暑さは和らいでますが、 残暑を乗り切るためにも、かがり火自慢の逸品料理いかがですか。 [ Seasonal menu ] Here is the seasonal menu. “Kagabuto-Kyuri(cucumber) and Breast with Namba…
【 かがり火デザート：まんこいラムレーズンアイス 】
【 かがり火デザート：まんこいラムレーズンアイス 】 かがり火には、焼き鳥や和食の逸品料理だけではなく、 実は、デザートもあるんです。 メニュー数は少ないですが、なかなか趣向を凝らした逸品です。 奄美、弥生焼酎醸造所さんの『まんこい』を使った ラムレーズンアイスクリームもその一つです。 まんこいは、黒糖から作られた、言うなれば和製ラム。 ならば、和製のラムレーズンアイスがあってもいいではないかと！ レーズンを、まんこいに漬け込み、自家製アイスとなじませます。 口に運ぶと、しっかり漬け込んだレーズンからは、 ガツンとまんこいの風味と、黒糖の甘さが 口に広がるものの、まったくくどくなく後口はさっぱり。 甘いだけのデザートではありません。 うまみたっぷりの大人のラムレーズンです。 是非、ご賞味ください。 ディナーは17:30より🐓 詳細はかがり火webでどうぞ～！ [ Mankoi’s rum raisin ice cream] The Yakitori is not the only menu that we have…
【 しっとりふわっとレバー 】
【 しっとりふわっとレバー 】 今日は晴れ間も見えて、ウキウキですね。 そんなウキウキの日には、新しい冒険をどうぞおひとつ。 レバー、好き嫌い別れてしまう一つです。 かがり火のレバーは、新鮮なのはもちろんですがその食感。 しっとり、そしてふわっと！ ブレンドした塩がところどころ残っていて、それもまたうまみが広がるポイントです。 レバーと合わせるのは、こんな蒸しっとした日は黒糖焼酎のロックといかがでしょうか。 クセになりますよ。 ディナーは17:30より🐓 詳細はかがり火webでどうぞ～！ [Moist and fluffy lever] Blessed the sunny day in the rainy season. Such an exhilarating day, have a new adventure. Liver is one of…
