お知らせ
【 ワインリストアップデート～赤～ 】
【 ワインリストアップデート～赤～ 】 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製おせち受付12/16(水)まで！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＊＊＊12月12日(土)本日営業日です＊＊＊ 先日の白ワインのワインリストアップデートに続き、赤もご案内いたします。 【赤ワイン】 2016 Garnacha Syrah La Granja . 2018 Cabernet Sauvignon BeeBee . 2017 Pinot Noir Sea Level . 2018 紅の豚 Lou Dumont . 2018 Anjou Rouge Domaine du Fresche . 2018 Yarra Valley Pinot Noir Hoddles Creek . ラベル的に、かがり火とマッチするこちらのワイン。 2016 Garnacha Syrah La Granja “ワインは職を楽しくするためにある”と、ワインに込められた思いを 充分に生かしたいなと思わせるボトルです。 …
【 焼き鳥～ハラミいかがですか？～ 】
【 焼き鳥～ハラミいかがですか？～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＊＊＊12月12日(土)営業日です＊＊＊ 大山鶏のハラミ隠れたファンも多い一品です。 みなさん、牛のハラミを想像して召し上がられる方も多い一串ですが、 その違いや、うまさからリピートしてくださる方も多くいらっしゃいます。 鶏のハラミは、一羽から、4-5gほどしか取れません。 そんな希少部位のハラミの食感と旨味が牛とは違います。 ハラミは厳密にいうと横隔膜ではありません。 （なぜなら、鶏には横隔膜がないから。。。） 腹壁という筋肉になります。 レバーや、砂肝の近くにあります。 そんなハラミ、お味は非常に淡泊ながコクをしっかり持った部位です。 かがり火では、塩で召し上がっていただきますが、 その食感は弾力がありつつ、歯切れも良い。 特筆すべきは、その脂。 （おいしい脂です！） コリコリしており、おいしい脂が広がる一串です。 ハラミは10本コースのみに含まれます。 7本コースに1串追加などいかがでしょうか？ 消毒、間隔、換気を徹底しながら、皆様のお越しをお待ちしております。 かがり火２０２１特製おせちオーダー受付中です。 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅…
【 ワインリストアップデートしました！ 】
【 ワインリストアップデートしました！ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火にもワインリストあります。 今回はアップデートのご案内です。 いつもお世話になっている、ワイン専門商社さんに お料理に合うボトルを選んでいただきました。 2018 Verdejo Viura La Granja . 2016 Le Grand de Gassac Classic Blanc . 2017 Chardonnay Sea Level . 2018 GYOTAKU Terres d’eoiles . 2017 Yarra Valley Chardonnay Hoddles Creek . 2018 Chablis Elenore moreau それぞれに特色はありますが、個人的に長く付き合っているボトルは…
【 本日12月5日(土)営業日です！ 】
【 本日12月5日(土)営業日です！ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 本日は、寒い寒い一日のスタートになりました。 本日土曜は営業日となります。 先日ご案内のもつ煮、おび肉もたくさん仕込んでおります。 もつ煮と、焼酎のお湯割りなどいかがでしょうか。。。 そして、おび肉！ 内ももの柔らかい部分です。 水分保有量が高く、ぷりぷりとした食感。 お好きな方も多い一串です。 希少部位になるので、お好きな方はお早めに！ 本日も消毒、換気に留意し、マスク着用で頑張ります！ かがり火２０２１特製おせちオーダー受付中です。 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅 徒歩 5分 営業時間 月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30 金 / 17:00～26:30（L.O）26:00 定休日 土・日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6
【 かがり火特製もつ煮～季節の一品ご案内～ 】
【 かがり火特製もつ煮～季節の一品ご案内～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ＊＊＊明日12月5日(土)は営業日になります＊＊＊ 昨日から、風も冷たく(痛く）、乾燥してきて、冬到来だなと。。 そんな時、肉汁したたる焼き鳥もおススメですが 芯からあたたまる、お酒の相性抜群の”もつ煮”を仕込みました。 根菜やこんにゃくなどをスタンバイ そして、丁寧に下処理した大山鶏のもつ。。 皮に、砂肝に、、、今回はやげん軟骨も入れました！ 食感をお楽しみいただければと！ 油がまわったら、今度はこれまた大山鶏から丁寧にとった鶏ガラスープ。 出汁をいれしばし、昆布のうまみも十分に引き出せるよう、しばしコンロに鎮座。。 もちろんしょうがとニンニクもたっぷり！（でも火にかけているのでコクはそのまま、においは控えめなんです！） さて、火が通りましたら、今度は調味。 数種類の味噌で奥深い味にすべく。 火が通ったら、コンロからおろし、 冷まして再度火にかける。。。 おかげで、根菜のうまみも、もつの出汁も十分に引き出せいている一品になります。 七味とネギをあしらったもつ煮、あたたかいうちに一口ごくりと、 うまみの溶けだしたスープをお楽しみください。 あたたまること間違いなしです！ 消毒、間隔、換気を徹底しながら、皆様のお越しをお待ちしております。 かがり火２０２１特製おせちオーダー受付中です。 鳥旬・かがり火…
