お知らせ
【 かがり火特製 葉月重 お品書き ～一の重～ 】
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２１かがり火特製 葉月重ご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 【 一の重 】（全１４品） ※それぞれのお品の詳細は写真下に掲載ございます。 ・甘みをギュッと一口大の焼きもろこし ・オクラの胡麻和え ・半熟うずらの醤油漬け ・アスパラの焼き浸し ・こんにゃくの田舎煮 ・根菜の含め煮（れんこん、小芋、赤皮栗南京） ・白人参の甘酢漬け ・豚肩ロースのやわらか蒸し ・合鴨のスモーク ・鶏モモロール ・鶏手羽の照り焼き ・やげん軟骨の南蛮漬け :::::::::::::::::::::::::::::::: ご あ ん な い :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ・甘みをギュッと一口大の焼きもろこし かがり火でも人気の季節限定夏の一品。丁寧にほぐしたもろこしを、 少量のつなぎでギュッと蒸し固め、ジュっと甘辛く網焼きいたしました。 ほろほろと崩れる食感と、甘辛さのコンビネーションは夏ならではです。 ・オクラの胡麻和え 店長も大好きなオクラの胡麻和え。 これでもかと胡麻をま問わせました。 んのり甘い胡麻の風味を思う存分お楽しみください。 ・半熟うずらの醤油漬け かがり火でも人気のアラカルトの一品です。うずらはねっとりとした半熟に仕上げ、 特製醤油ダレに漬け込みました。お酒のアテにぴったりです。 ・アスパラの焼き浸し 新鮮なアスパラを網焼きでこんがりと焼き目をつけ 和風出汁に漬けこみ、焼き浸しに仕上げました。 ・こんにゃくの田舎煮 田舎煮は醤油をベースにした、甘辛いしっかり味の煮物です。 こんにゃくに味を含ませるよう、じっくり炊き上げました。 ・根菜の含め煮（れんこん、小芋、赤皮栗南京） 蓮根、小芋、赤皮栗南京、それぞれを丁寧に下ごしらえしあっさりとしていながらも、 しっかりとしたかつお出汁で含め煮にいたしました。 …
【 7月12日以降の営業時間に関するご案内 】
【 7月12日以降の営業時間に関するご案内 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 緊急事態宣言発出に伴い、以下の通り営業時間を 変更させていただきます。 お客様にはご不便おかけしますが、 ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ランチは通常通り営業しております。 また、テイクアウトメニューも通常通り ご提供しておりますので、 ご利用いただけますと幸いです。 テイクアウトメニューはこちらから ↓↓↓ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火ランチ11:30～14：00（L.O.13:30) ※水曜は限定の別メニューとなります！ . ・炭火焼き 塩鯖定食 . ・せせりとハラミのおろしポン酢がけ定食 ※ 小鉢付き、ご飯おかわり自由です！ . . ディナータイム 17:30～20：00（L.O. 19:00） ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: #焼き鳥 #焼鳥 #溜池山王 #溜池 #赤坂 #yakitori 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅 溜池山王駅…
【 季節の味を盛り込んだ コース前菜ご案内 】
【 季節の味を盛り込んだ コース前菜ご案内 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火では、3種類の焼き鳥のコースがあります。 初めていらしたお客様や、おススメの串をまずは味わいたい。。。という シチュエーションに合わせて、ご用意しております。 □ 5本コース □ 7本コース □ 10本コース 全てのコースに前菜と赤出汁をお付けしている、とてもお得なコースです。 串の詳細はこちらからどうぞ。 そのコースの前菜は、旬のお野菜や かがり火で人気のアラカルトのメニューを 少しずついろんな種類から選んでワンプレートにしております。 その日の仕入れによって内容は変わってまいります。 焼き鳥も楽しみたいけど、前菜も楽しみにしていらっしゃる お客様もいるほどです。 今回のコースの前菜はこちら！ かがり火ならではの味が盛りだくさんです。 むね肉の酢締め、オクラの胡麻和え、かがり火特製ポテトサラダ そぼろトッピング、 車麩炊いたん、加賀太きゅうりの酢味噌がけ、揚げ小茄子の煮びたし、枝豆 目にも楽しいコースの前菜です。 むね肉の酢締め 新鮮なむね肉で、外はさっぱり、中はねっとりとした むね肉の繊維を感じられる一品です。 車麩の炊いたんは一口頬張ると、ふわっとした食感から ジュワッとお出汁が広がります。 加賀太きゅうりは伝統的な加賀野菜の一つです。 さっぱりとした酢味噌でどうぞ。 …
【 金時草のお浸し ～仕込みはこんな感じです～ 】
【 金時草のお浸し ～仕込みはこんな感じです～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 金時草のお浸し、お客様からも非常に評判がよく、ありがとうございます。 旬なお野菜だけに、 下ごしらえについても、ちょっとご案内させてください！ 到着した金時草、とってもきれいです。 オモテが緑色、ウラが紫色。 すぐ使わない場合、乾燥が大敵なので袋に入れて 野菜室で保存になります。（でも、かがり火は毎日 八百屋さんに届けてもらっているので、すぐ使います！） 使う際には茎はくて食用には向かないので葉を使います。 鍋に水を貼り、沸騰したら葉を入れざざっと混ぜます。 30秒くらいでざるにあけ、すぐに流水にさらします。 アクがあるのでよくすすぐのもポイントです。 水気を絞ったら、お好きな召し上がり方でどうそ。 かがり火では、かつお出汁に浸し 季節のお浸しとしてお出ししています。 金時草の色が広がったお出汁も、この蒸し暑さを 吹き飛ばしてくれそうなくらいさわやかですよね。 金時草は、ゆでると粘りが出てくる面白いお野菜です。 今回は、プチトマトの湯むきと京人参の炊いたんを 一緒に盛りました。 金時草は、6月下旬～夏場が旬のお野菜なので、 是非この機会にどうぞ。 テイクアウトメニューはこちらから ↓↓↓ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火ランチ11:30～14：00（L.O.13:30) ※水曜は別メニューになります！ ….
【 季節のお浸し：金時草（式部草） 】
【 季節お浸し：金時草（式部草） 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: お浸しのメニューは季節ごとに変わります。 この時期は、金時草のお浸しになります。 葉の表面は緑色、ウラは紫色でとてもきれいな葉物です。 日本各地いろんなところでいろんな呼び方があるようで 金時草（きんじそう）、式部草（しきぶそう）、 ハンダマ、水前寺菜など。 ゆでると粘り気が出てくる面白い夏の野菜です。 濃い目のかつおの出汁に浸し、しっかりと 味をしみ込ませたメニューです。 白いお皿に盛ると、この金時草の紫が出てきて とてもきれいな紫色のお出汁になります。 この蒸し暑い時期、ひんやり冷えたお浸しと 焼酎の水割りなどいかがでしょうか。 お浸しだけでなく、お出汁も最後までおいしいので是非飲み干してください！ そして今日は水曜日！ はい、水曜限定ランチメニューの日です。 蒸し暑い日にはガツンとスパイスの効いたカレーはいかがでしょうか。 もしくは、ふわふわとろとろ、焼き鳥のタレがかけられた親子丼でしょうか。 お好きなメニューをどうぞ！ 皆様のお越しをお待ちしております。 テイクアウトメニューはこちらから ↓↓↓ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::…
