お知らせ
【 季節の味を盛り込んだ コース前菜ご案内 】
【 季節の味を盛り込んだ コース前菜ご案内 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火では、3種類の焼き鳥のコースがあります。 初めていらしたお客様や、おススメの串をまずは味わいたい。。。という シチュエーションに合わせて、ご用意しております。 □ 5本コース □ 7本コース □ 10本コース 全てのコースに前菜と赤出汁をお付けしている、とてもお得なコースです。 串の詳細はこちらからどうぞ。 そのコースの前菜は、旬のお野菜や かがり火で人気のアラカルトのメニューを 少しずついろんな種類から選んでワンプレートにしております。 その日の仕入れによって内容は変わってまいります。 焼き鳥も楽しみたいけど、前菜も楽しみにしていらっしゃる お客様もいるほどです。 今回のコースの前菜はこちら！ かがり火ならではの味が盛りだくさんです。 むね肉の酢締め、オクラの胡麻和え、かがり火特製ポテトサラダ そぼろトッピング、 車麩炊いたん、加賀太きゅうりの酢味噌がけ、揚げ小茄子の煮びたし、枝豆 目にも楽しいコースの前菜です。 むね肉の酢締め 新鮮なむね肉で、外はさっぱり、中はねっとりとした むね肉の繊維を感じられる一品です。 車麩の炊いたんは一口頬張ると、ふわっとした食感から ジュワッとお出汁が広がります。 加賀太きゅうりは伝統的な加賀野菜の一つです。 さっぱりとした酢味噌でどうぞ。 …
【 金時草のお浸し ～仕込みはこんな感じです～ 】
【 金時草のお浸し ～仕込みはこんな感じです～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 金時草のお浸し、お客様からも非常に評判がよく、ありがとうございます。 旬なお野菜だけに、 下ごしらえについても、ちょっとご案内させてください！ 到着した金時草、とってもきれいです。 オモテが緑色、ウラが紫色。 すぐ使わない場合、乾燥が大敵なので袋に入れて 野菜室で保存になります。（でも、かがり火は毎日 八百屋さんに届けてもらっているので、すぐ使います！） 使う際には茎はくて食用には向かないので葉を使います。 鍋に水を貼り、沸騰したら葉を入れざざっと混ぜます。 30秒くらいでざるにあけ、すぐに流水にさらします。 アクがあるのでよくすすぐのもポイントです。 水気を絞ったら、お好きな召し上がり方でどうそ。 かがり火では、かつお出汁に浸し 季節のお浸しとしてお出ししています。 金時草の色が広がったお出汁も、この蒸し暑さを 吹き飛ばしてくれそうなくらいさわやかですよね。 金時草は、ゆでると粘りが出てくる面白いお野菜です。 今回は、プチトマトの湯むきと京人参の炊いたんを 一緒に盛りました。 金時草は、6月下旬～夏場が旬のお野菜なので、 是非この機会にどうぞ。 テイクアウトメニューはこちらから ↓↓↓ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火ランチ11:30～14：00（L.O.13:30) ※水曜は別メニューになります！ ….
【 季節のお浸し：金時草（式部草） 】
【 季節お浸し：金時草（式部草） 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: お浸しのメニューは季節ごとに変わります。 この時期は、金時草のお浸しになります。 葉の表面は緑色、ウラは紫色でとてもきれいな葉物です。 日本各地いろんなところでいろんな呼び方があるようで 金時草（きんじそう）、式部草（しきぶそう）、 ハンダマ、水前寺菜など。 ゆでると粘り気が出てくる面白い夏の野菜です。 濃い目のかつおの出汁に浸し、しっかりと 味をしみ込ませたメニューです。 白いお皿に盛ると、この金時草の紫が出てきて とてもきれいな紫色のお出汁になります。 この蒸し暑い時期、ひんやり冷えたお浸しと 焼酎の水割りなどいかがでしょうか。 お浸しだけでなく、お出汁も最後までおいしいので是非飲み干してください！ そして今日は水曜日！ はい、水曜限定ランチメニューの日です。 蒸し暑い日にはガツンとスパイスの効いたカレーはいかがでしょうか。 もしくは、ふわふわとろとろ、焼き鳥のタレがかけられた親子丼でしょうか。 お好きなメニューをどうぞ！ 皆様のお越しをお待ちしております。 テイクアウトメニューはこちらから ↓↓↓ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::…
【 月曜ランチお休みのご案内（ディナーは営業です！） 】
【 月曜ランチお休みのご案内 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 梅雨らしい雨空が続いていますが、 本日もランチ＆ディナーの仕込みに励んでいます。 こんな日は、さっぱりとした鬼おろしをこんもりと乗せた せせりとハラミの炭火焼もいいですし。。。 炭火焼のスモーキーな香りが残る 鯖の塩焼きもいいです。。 ぜひ、迷ってください！ さて、週明け月曜日のランチについてのご案内です。 7月5日（月）のランチはお休みせていただきます。 ディナーは17:30より営業です。 ご不便おかけしますが、よろしくお願いいたします。 本日もランチ＆テイクアウトメニュー引き続きご提供中です。 皆様のお越しをお待ちしております。 テイクアウトメニューはこちら ↓↓↓ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火ランチ11:30～14：00（L.O.13:30) . ・炭火焼き 塩鯖定食 . ・せせりとハラミのおろしポン酢がけ定食 ※ 小鉢付き、ご飯おかわり自由です！ . . ディナータイム 17:30～20：00（L.O. 19:00） ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052…
【 季節限定メニュー：焼きもろこし 】
【 季節限定メニュー：焼きもろこし 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ★テイクアウトメニュー 随時拡充中！詳細はこちら！★ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 梅雨明けはまだですが、夏の一品ご用意しました。 焼きもろこしです。 とうもろこしが旬で、たくさん店先でも見かけるようになりました。 そんな旬の旨味をいっぱいに詰め込んだ『焼きもろこし』いかがでしょうか。 ピンとした一粒一粒を丁寧にほぐし、 絶妙なバランスのつなぎでとうもろこしをギュッとまとめます。 （ここはまた後日、ご説明いたします！） 身を崩さないように丁寧に丁寧に。。。 気が遠くなりますが、これこそおいしさの素です。 蒸しあがった『焼きもろこし』の素？を、丁寧に切り分け、 焼き台へ。。 ここでは最終の仕上げです。 かがり火の焼き鳥のタレを刷毛で両面に丁寧に塗ります。 見てるだけで、あの焼きもろこしの香ばしさがよみがえってきます。 焼き台の網でじゅっっと熱せられたタレと ほんのり甘いもろこし。。 特製のレモンサワーと一緒にいかがでしょうか。 季節限定メニューです。 是非、かがり火で夏を感じてください。 本日もランチ引き続きご提供中です。 皆様のお越しをお待ちしております。 テイクアウトメニュー随時アップデート中です ↓↓↓ …
