本格炭火焼鳥を是非ご堪能あれ！赤坂の溜池山王駅11番出口徒歩1分のお店　鳥旬・かがり火

【 ボッコンチーニ入り茶碗蒸し 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   週末は、遠方から近くの飲食店のみなさん、お越しいただきありがとうございます。   そして、ランチもお越しいただきありがとうございます。     さて、先日と同様に、毎日かがり火では大量にかつお出汁と、鶏ガラ出汁をとっています。       かがり火で召し上がるいろいろなメニューに使われているんです。 コースの最後に出てくる赤出汁、お浸しの地などなど。。。   『ボッコンチーニ入り茶碗蒸し』もその一つです。   かがり火の茶わん蒸し、なかなか他では見られない茶碗蒸しかもしれません。   具材にプチトマト、ズッキーニ、もちろん鶏肉、そしてボッコンチーニ！     そしてそんな珍しい具材を含んだ茶碗蒸しを美しく仕上げるのも和食出身の料理人ならではです！   このなめらかーーーーーな表面、『す』が立たないように、渾身の注意を払っております。         そして、丁寧に蒸し上げた茶碗蒸しを食べ進めていくと、   トローッとしたボッコンチーニ！茶碗蒸しの地のとぅるんとした食感とボッコンチーニのとろーっとしたまろやかな旨味！   相乗効果とはこのことです！     もちろん、ここ最近はほんとに寒いので、ほっかほかとぅるんの茶わん蒸しであたたまっていってください。               かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら…

【 つくね、いい具合に仕上がってます！＆12月は土曜営業です！ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   かがり火のつくね、毎日お客様にお出しできるクオリティかどうか きちんと検証しています。   かがり火では大山鶏を使用していますが、やはり 脂ののりかた、肉質など個体差があるので なるべく均一の仕上がりにするよう 挽き方や、脂、さまざまな部位のブレンド具合など いちばんおいしい状態でお召し上がりいただきたいのでもちろん試食しています。   見ての通り、かがり火のつくねは肉汁が滴るので すすりながらお召し上がりください。     そして、１２月の土曜はかがり火営業しております。 皆様のお越しをお待ちしております。   ランチ🐓11:30-14:00（L.O.13:30) ディナー🐓17:30～         かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら   ■　オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::       鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ランチ　11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー　17:30～23:30（L.O.23:00)…

【 豚軟骨の黒糖焼酎とろとろ煮 ～かがり火特製おせちより～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   おせちメニューのご案内、今日はこちらです！   ●　豚軟骨の黒糖焼酎とろとろ煮   豚軟骨を、奄美の黒糖焼酎と黒糖を使用しとろとろになるまで炊いた一品です。   かがり火ではおそらく店頭でご提供することはないであろうこの一品、   シンプルな調味料ですが、豚肉の味を最大限に生かした味付けになっています。       脂っこくならないように、ゆでこぼしをし、 なんこつがとろとろになるような火加減など 難しくはないですが、手間暇をかけました！   夏場から、何度も試行錯誤を重ねました。   そして、皆さんにも年末に味わっていただけるよう 完成しましたので、おせちにお詰めすることにしました。     焼酎で炊いてはおりますが、アルコールのにおいなどはいたしません。 甘辛い味付けになっていますので、 お子さまにももちろんお召し上がりいただける内容です。   このメニューを見て、九州地方の方は 『懐かしぃなぁ』と、思われるかもしれません。 おめでたい席によく登場するとうかがっております。   初めて！の方は、ぜひこの機会にどうぞ。 そのおいしさに、お箸が止まらないこと必至です！         かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら   ■　オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::  …

【 旬の生野菜 もみいかのディップ添え 】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   かがり火の隠れた一品！   『旬の生野菜 もみいかのディップ添え』です！   本日もおいしいお野菜が到着しています。   もみいかと聞いてピンと来た方、さすがです。 もみいかは能登ではとても有名な珍味で、西海水産から仕入れています。     手間暇かけて、魚醤に漬け込んだいかを手でもみほぐしてから干します。 もちろん、肝も一緒に！   そのルーツは、江戸時代までさかのぼるんだとか。。   北海道に出稼ぎに来ていた、能登の青年が 『このおいしいいかを、両親にも食べさせたい！』という気持ちから、 塩漬けにして持ち帰ったものの、しょっぱすぎてそのままでは食べられず、 塩抜きして天日干ししたところにあるようです。     なんて、いい青年。。 故郷に思いを馳せてしまいますね。   そんなところから出来上がったもみいか！   もちろん、そのままであぶっていただいてもおいしいですよ。     幅広い年齢層の方にこのおいしさを知ってもらいたく、 かがり火では、ちょっとひと手間加えて、このもみいかをディップにします。   滋味深い、奥深い、コクと旨味をそのままに 旬のお野菜とのコーディネートを提供しています。     みずみずしい新鮮なお野菜と、もみいかのディップ！   焼き鳥を待つ間、いやいやスターターとして、いかがでしょうか。     日に日に気温が低くなってまいりました。 お好きな熱燗やお湯割りといかがでしょう。   先日入荷した焼酎も、まだございます！…

【 12月土曜は営業日となります！ 】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   昨日は祝日なこともあり、遠方からのお客様や近隣のお客様にお越しいただきありがとうございました！     12月の営業についてご案内です。 12月の土曜日は、営業日となります！   皆様のお越しをお待ちしております。     そして、本日水曜日！ 水曜限定メニューのランチの日です。   たくさん仕込んでお待ちしております。             かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。     :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら   ■　オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::       鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ランチ　11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー　17:30～23:30（L.O.23:00)…