お知らせ
【 旬の生野菜 もみいかのディップ添え 】
【 旬の生野菜 もみいかのディップ添え 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: かがり火の隠れた一品！ 『旬の生野菜 もみいかのディップ添え』です！ 本日もおいしいお野菜が到着しています。 もみいかと聞いてピンと来た方、さすがです。 もみいかは能登ではとても有名な珍味で、西海水産から仕入れています。 手間暇かけて、魚醤に漬け込んだいかを手でもみほぐしてから干します。 もちろん、肝も一緒に！ そのルーツは、江戸時代までさかのぼるんだとか。。 北海道に出稼ぎに来ていた、能登の青年が 『このおいしいいかを、両親にも食べさせたい！』という気持ちから、 塩漬けにして持ち帰ったものの、しょっぱすぎてそのままでは食べられず、 塩抜きして天日干ししたところにあるようです。 なんて、いい青年。。 故郷に思いを馳せてしまいますね。 そんなところから出来上がったもみいか！ もちろん、そのままであぶっていただいてもおいしいですよ。 幅広い年齢層の方にこのおいしさを知ってもらいたく、 かがり火では、ちょっとひと手間加えて、このもみいかをディップにします。 滋味深い、奥深い、コクと旨味をそのままに 旬のお野菜とのコーディネートを提供しています。 みずみずしい新鮮なお野菜と、もみいかのディップ！ 焼き鳥を待つ間、いやいやスターターとして、いかがでしょうか。 日に日に気温が低くなってまいりました。 お好きな熱燗やお湯割りといかがでしょう。 先日入荷した焼酎も、まだございます！…
【 12月土曜は営業日となります！ 】
【 12月土曜は営業日となります！ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 昨日は祝日なこともあり、遠方からのお客様や近隣のお客様にお越しいただきありがとうございました！ 12月の営業についてご案内です。 12月の土曜日は、営業日となります！ 皆様のお越しをお待ちしております。 そして、本日水曜日！ 水曜限定メニューのランチの日です。 たくさん仕込んでお待ちしております。 かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■ 一の重のご案内はこちら ■ 二の重のご案内はこちら ■ オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅 徒歩 5分 営業時間 月～金 ランチ 11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー 17:30～23:30（L.O.23:00)…
【 あわびのやわらか煮、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ～かがり火特製おせちより～ 】
【 あわびのやわらか煮、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ～かがり火特製おせちより～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: おせちメニューのご案内、今日はこちらです！ ● あわびのやわらか煮 ● 大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ、くわいの煮しめ あわびはお飾りではありません！ やわらかーい歯ごたえになるように、玉ねぎと大根を使って珍しい下ごしらえをしています。 そして、たっぷりのかつお出汁でコトコトと炊いていきます。 前回のおせちでも、小学生のお子様とお父様がたのしく召し上がったお話をうかがえて、すごく嬉しかったです！ そして、大山鶏の鶏皮かまぼこ、大山鶏のパテ、これはかがり火のオリジナルです。 きめ細やかな白身魚のすりみと、丁寧に下処理した鶏皮を甘辛くたいたもので、蒸したかがり火のオリジナルかまぼこです。 かまぼこをもっともっと美味しく、楽しくめしあがっていただくために異なる食感とアクセントになる味を加え、飽きの来ない内容にしました。 かまぼこはおせちには欠かせない料理です。 おめでたい象徴なんです。 楽しく、おいしく召し上がっていただき、新年をおめでたく迎えていただきたいです。 そして、大山鶏のパテは、かがり火の店内でも大人気の大山鶏のつくねをベースに、さまざまなハーブを混ぜ込み蒸しました。 和と洋が絶妙に融合したかがり火の味いかがでしょうか。 もちろん、洋のお酒、和のお酒、どちらにでも合いますよ。 最後に、くわいの煮しめ。 こちら飾り包丁を入れ、かつお出汁の味を含めています。 『芽が出る』ということで、新年にぴったりのくわいですが、 歯ごたえがほくほくしていて、クセになる一品です。 かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■ 一の重のご案内はこちら ■ 二の重のご案内はこちら…
【 11月23日（火・祝）営業いたします！ 】
【 11月23日（火・祝）営業いたします！ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 明日、23日火曜日は祝日でございます。 かがり火はランチタイムはお休みになりますが、 ディナータイムは、いつもより少し早めの17時より営業になります。 たくさん仕込んで皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。 また、２０２２かがり火特製おせち、ご予約承り中です。 かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■ 一の重のご案内はこちら ■ 二の重のご案内はこちら ■ オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 鳥旬・かがり火 住所 〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅 徒歩 5分 営業時間 月～金 ランチ 11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー 17:30～23:30（L.O.23:00) ※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。 詳細は店舗へお問い合わせください。 定休日 土・日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6
【 伊達巻、たこのやわらか煮～かがり火特製おせちより～ 】
【 伊達巻、たこのやわらか煮～かがり火特製おせちより～ 】 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: おせちメニューのご案内、今日はこちらです！ ● 伊達巻（そ、その後ろに見える車麩） ● たこのやわらか煮 伊達巻、おせちの定番ですよね。 おしゃれ、ハレを意味する『伊達』を使うようになったともありますし、 書物のような巻物に似ていることから『知恵が増える』という意味もあるようです。 かがり火では、上質な魚のすり身に たまご、砂糖をすりばちで丁寧に撹拌。 こんがりとした焼き目を付け、 最後はおにすだれで丁寧に巻いております。 しっとりした食感と、優しい甘みが特徴です。 この小ぶりなサイズも、一口で召し上がれるのでとってもいいんです。 後ろに見える、車麩の炊きものも個人的に好きなんです。 丁寧に戻した車麩にかつお出汁を含ませて炊いています。 ふわふわっとした車麩、こちらもお出汁を飲めるかのごとく たくさん含んでいるので、思う存分お出汁を楽しめます。 出汁ってすごいですよ！ たこのやわらか煮、 良質の国産蛸を蒸し煮にして、柔らかく煮ました。 柔らかく仕上がるように、コトコトと時間をかけて味を含ませます。 こちらも噛んだ瞬間、じゅわっとたこの旨味を含んだお出汁がひろがります。 かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■ 一の重のご案内はこちら ■ 二の重のご案内はこちら…
