こだわりの器を使用！目でもお楽しみを！赤坂・溜池山王駅前にある本格炭火焼鳥屋　鳥旬・かがり火

【 GW期間の営業日時ご案内 】     ゴールディンウィーク中のかがり火の営業日時のご案内です。     29日（金・祝）・・・ディナーより営業です   30日～5月5日・・・お休み   5月6日（金）・・・ランチより営業です     どうぞよろしくお願いいたします。         鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ランチ　11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー　17:30～23:30（L.O.23:00) ※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。 詳細は店舗へお問い合わせください。 定休日　土・日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6  

【 納豆醤油～イカもカツオのたたきも！～ 】   本日もランチにお越しいただきありがとうございました。     さて、渡ししている6周年記念の『納豆醤油』ですが。。。 これ、ほんとにいろいろな素材と合うんです。 ということをお客様とお話しして、納豆醤油談義に花を咲かせております。     海鮮系、それも個性があったり、突出している味がある食材はかなりの割合でうまくまとめ上げてくれるかと思っております。     鰹のたたきもそうです。スーパーで売っている、冷凍ので全然OKです！ 薬味をたくさんそえて、ポン酢ベースのタレをかけていただくことも多いですよね。 鰹、鉄分が多いのですが、納豆醤油だとうまみと炙りの香ばしさは残しつつ、つるっと入ってくるようなタレになっています。   つるっと（笑）               いかもしかり！ スーパーで売っている小イカもいいですよ。   パック開いて、そのままお皿に移しちゃって。   もし余裕があれば、薬味添えたりなど。。。   イカの甘み、うまみ、ねっとりとした食感をまるっとうまく包み込む納豆醤油。 いくらでも食べれてしまう。。。     と、こんな万能な納豆醤油です。     お豆腐にもいいですよ！   まぐろの切り落としも！     ぜひ、お好きな食べ方を見つけていただいて教えてもらえたら嬉しいです！     今日はあいにくの空模様ですが、 お越しをお待ちしております。       ディナー17:30～です🐓…

【 納豆醤油～まぐろの赤身が合うんです！～ 】   本日もランチにお越しいただきありがとうございました。   昨日夜は、雨にもかかわらずいろんな方に来ていただきありがとうございました！ 感謝です。   さて、昨日からお渡ししている6周年記念の『納豆醤油』ですが。。。     これ、ほんとにいろいろな素材と合うんです。       先日はお豆腐と一緒に。。と、ご案内させていただきましたが 今回はこちら『まぐろの赤身』です。     柵とかでなくて、スーパーに売っている筋多めの切り落としとかで全然OKです。 これ、ほんといいアテになりますから。   丁寧に撹拌して、裏ごしした納豆醤油。。 とろーりとしています。   これが、まぐろの筋に絡んでいい具合に味が乗ります。   納豆醤油は素材を一つにまとめてくれる力があるので わさびも思っているより2倍くらいの量を乗せてください。   これをたっぷり、納豆醤油にくぐらせます。   そして、大きな口を開けて思う存分このうまみを楽しんでください。       さて、まだまだ仕込み続きます。   今日は、お天気もよいのでかがり火のレモンサワーの出番じゃないでしょうか。 特製です！   お越しをお待ちしております。       ディナー17:30～です🐓       鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅…

【 納豆醤油～お豆腐編！～ 】   本日もランチにお越しいただきありがとうございました。   来週からお渡しする納豆醤油が出来上がり、味をなじませているところです。 一番おいしい状態でお渡ししたいので！     さて、そんな納豆醤油。   何と合うの？？？ って、思いますよね。 （思ってください）     シンプルなものからクセの強いものまで、うまみの相乗効果を狙えることは確かです。     今回は豆腐です！   普通の豆腐です！スーパーでぜひご購入下さい。 出来れば木綿で！   召し上がるときに、ちょっとひと手間。。     スプーンなどですくってお皿に盛りつけてみませんか？ 断面を多くとれるように（←ここポイントです）     あればいろんな薬味があるといいですよね。 今回はネギとおろし生姜を乗せてみました。     納豆醤油ですが、粘度があるので絡みやすいんです。 お豆腐の断面にかかるように回しかけてみて下さい。 断面にかかった納豆醤油がいい仕事します。 いやー、うまいですよ。     シンプルなお豆腐のおいしさが、納豆醤油で引き立ちます！ 豆ｘ豆です！     お酒のアテにぴったりです。 ちょっと寒いこんな日は、辛口の熱燗といかがでしょう。       あ、焼き鳥も忘れずに。。。     この前の焼きトレでもいい具合に仕上げたハツモトおススメですよ。…

【 納豆醤油準備中です！ 】   本日もランチにお越しいただきありがとうございます。   さて、さてさてさて。   かがり火のシールをつけた、この小さなガラス瓶。 何に使うかと申しますと。。   来週からお渡しする『納豆醤油』を入れるためのガラス瓶です。     はい、鳥旬・かがり火4月21日に丸6周年を迎えます。👏👏👏   ほんとうに、まる6周年を迎えられることに感謝です。 オープンして、たちんぼしていたころからのお客さま、 いつも新鮮でおいしい鶏を納入してくれる業者さん、 めずらしいワインや、日本酒、おいしいビールを納入してくれる業者さん、 毎日毎日野菜を届けてくれる八百屋さん。   ほんとうに感謝してもしてもしきれません。     そんなみなさまへ、来週18日（月）から特製の『納豆醤油』を少しばかりですがお渡しさせていただきます。 （たくさん仕込みますが、無くなり次第です。。）   お店では出していない納豆醤油です。   あっつあつのごはんにかけ海苔でまく。。   卵ごはんにかける。。。         お刺身にもマッチします。   お肉だって！   いろんな食べ方案内していきますねー。     そんな納豆醤油をぜひみなさまにお渡ししたいです！         ディナー17:30～です🐓       鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052…