本格炭火焼鳥を是非ご堪能あれ！赤坂の溜池山王駅11番出口徒歩1分のお店　鳥旬・かがり火

【 11月23日（火・祝）営業いたします！ 】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::     明日、23日火曜日は祝日でございます。 かがり火はランチタイムはお休みになりますが、 ディナータイムは、いつもより少し早めの17時より営業になります。     たくさん仕込んで皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。         また、２０２２かがり火特製おせち、ご予約承り中です。 かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。     :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら   ■　オプション～鶏鍋セット～のご案内はこちら ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::           鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ランチ　11:30～14:00(L.O.13:30) ディナー　17:30～23:30（L.O.23:00) ※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。 詳細は店舗へお問い合わせください。 定休日　土・日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6  

【 伊達巻、たこのやわらか煮～かがり火特製おせちより～ 】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   おせちメニューのご案内、今日はこちらです！   ●　伊達巻（そ、その後ろに見える車麩）   ●　たこのやわらか煮       伊達巻、おせちの定番ですよね。   おしゃれ、ハレを意味する『伊達』を使うようになったともありますし、 書物のような巻物に似ていることから『知恵が増える』という意味もあるようです。     かがり火では、上質な魚のすり身に たまご、砂糖をすりばちで丁寧に撹拌。   こんがりとした焼き目を付け、 最後はおにすだれで丁寧に巻いております。 しっとりした食感と、優しい甘みが特徴です。 この小ぶりなサイズも、一口で召し上がれるのでとってもいいんです。   後ろに見える、車麩の炊きものも個人的に好きなんです。 丁寧に戻した車麩にかつお出汁を含ませて炊いています。 ふわふわっとした車麩、こちらもお出汁を飲めるかのごとく たくさん含んでいるので、思う存分お出汁を楽しめます。   出汁ってすごいですよ！       たこのやわらか煮、 良質の国産蛸を蒸し煮にして、柔らかく煮ました。 柔らかく仕上がるように、コトコトと時間をかけて味を含ませます。 こちらも噛んだ瞬間、じゅわっとたこの旨味を含んだお出汁がひろがります。           かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ■　一の重のご案内はこちら   ■　二の重のご案内はこちら…

【 鴨ロースト、海老の八方煮～かがり火特製おせちより～ 】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   おせちメニューのご案内、今日はこちらです！   ●　有頭海老の八方煮   ●　鴨ロースト         ●　有頭海老の八方煮 えびの八方煮、八方だしで丁寧に味付けをしております。   八方だし、この八方だしを覚えたら、鍋の出汁、煮物の出汁などなど、いろいろなメニューに応用できるとても便利な和食の基本の出汁です。 （市販で希釈するものも売っているので是非試してほしいです！）   まさに『八方よし』なお出汁です。   かつお出汁：みりん：しょうゆを8：1：1の割合で組み合わせた調味料です。   もちろんかがり火では、かつお出汁にもこだわって、これでもか！というほど、鰹節を使用します。 そんな八方だしで静かに味含ませた有頭海老ですが、かつお出汁はしっかりと、海老の味を邪魔しない味付けになっています。           ●　鴨ロースト そして鴨ロースト！ かがり火ではフランスバルバリー産の鴨を使用しております。   鴨に丁寧に包丁を入れ、皮目にしっかりと焼き目を入れます。 ここからはかがり火の特製ダレで旨味を閉じ込めます。       鴨は味の強いお肉ですが、お召し上がりになって飽きがこないよう 漬けダレも和風エッセンスを加えています。   薄目のスライスでも、十分に鴨の味を楽しめる一品です！ こちらは、二の重に含まれている真空パック商品になっております。       かがり火のおせちで新春を迎えてみてはいかがでしょうか。 ご予約承り中です。    …

【 焼酎入荷してます！】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   新しい焼酎、入荷しましたのでご案内です。   今回ご案内の焼酎は、メニュー表に掲載されておりませんので スタッフにお気軽にお尋ねください。     【芋焼酎】 ・宝山（鹿児島　西酒造） 　ワインのような華やかな風味を醸し出すのが特徴の宝山。 　仕込水は薩摩鋒山の懐から湧き出る伏流水「宝名水」を用いており 　芋好きにはたまらない風味が広がります。     ・炭火焼安納芋（鹿児島　種子島酒造） 　焼き芋でも有名な安納芋を炭火焼にし完成させた焼酎です。 　炭の香り豊かな味わいをお楽しみください。     ・甕仕込甕貯蔵 甕幻（鹿児島　本坊酒造） 　サツマイモ『黄金千貫』を使用し、通年気温差の無い石蔵に置かれた甕で貯蔵した焼酎です。 　柔らかい口当たりと、まろやかな味が特徴です。         【麦焼酎】 ・529（長崎　大島酒造） 　樽で寝かせた琥珀色の焼酎です。 　香りを楽しむならスレートで、味わいの変化を楽しむならオン・ザ・ロックがおすすめです。     ・一尚 （鹿児島　小牧醸造） 　常圧蒸留のみの麦焼酎となり、麦の香ばしさを十分に感じられる焼酎です。 　麦は料理との相性も良いので、食中酒としてもおススメです。     ・鬼石（おにし）（長崎　山の守酒造場） 　かめ仕込みを特徴とする山の守酒造場の焼酎です。蒸留後の貯蔵もかめで行っているため、柔らかくまろやかで甘みも存分に感じられます。     それぞれ、特徴があり焼き鳥とのマリアージュも楽しいものばかりです。 皆様のお越しをお待ちしております。        …

【かがり火特製おせち お品書き ～オプションメニュー鶏鍋セット～】   :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちご案内中です！ :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 【 オプションメニュー～鶏鍋セット～ 】     ::::::::::::::::::::::::::::::::　ご　あ　ん　な　い　::::::::::::::::::::::::::::::::::::::   今回のおせち、オプションメニューがございます！ 新春を迎えるのにあたり、三が日を楽しく温かく迎えるためにも鶏鍋セットをオプションメニューとしてお付けすることができます。（+Yen3,000)   手羽先、鶏だんご、鶏もも肉、すべてかがり火で下ごしらえをしました。   特筆すべきは『鶏ガラスープ』です。   丁寧にそして、静かに鶏ガラを長時間炊いて取った鶏ガラスープです。 スープはとっても透明で、あっさりしていますがとてもコクのあるスープです。   お鍋に入れて、お好きなお野菜、お肉を更に追加したりなど自由にお召し上がりください。 シメは、うどんでしょうか、蕎麦、中華麺、パスタなどなど、何でも合うスープです。 シンプルながら味わい深いものとなります。   皆様の新年を迎えるにあたってのスタートとなるにふさわしいお品ばかりをそろえております。 楽しみにしていてくださいね。   【一の重の案内はこちら】   【二の重の案内はこちら】       :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２２かがり火特製おせちごお申込みはこちらから！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::       鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ランチ　11:30～14:00(L.O.13:30)…