鳥刺し むね肉の酢〆。生ハムみたいな食感です。
本日、紹介するのは〆サバを作るのと同じ技法で作った、
むね肉の酢〆もぐさ醤油です。
塩で〆てから酢で〆る。そうしますと、むね肉の水分が程よく抜けて身が締まり、
食感がまるで、生ハムみたいになります。
こちらの鳥刺し、酒の肴にもなりますので箸休めとして、召し上がられると
とってもいいと思います。
鳥旬・かがり火
住所 〒107-0052
東京都港区赤坂２丁目１０−１７ 赤坂三星ビル2F
最寄駅 溜池山王駅 / 赤坂駅
アクセス 溜池山王駅11番出口から徒歩1分
赤坂駅 徒歩 5分
営業時間
月～木 / 17:00～23:30（L.O）22:30
金 / 17:00～26:30（L.O）26:00
定休日 土・日
当店Facebookはこちら
http://bit.ly/1U6oJw6
