本格炭火焼鳥を是非ご堪能あれ！赤坂の溜池山王駅11番出口徒歩1分のお店　鳥旬・かがり火

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::     【熟成皮 】   かがり火の鶏皮は旨味が詰まった熟成皮です。         清潔な環境で、昆布に一枚一枚挟み、氷温で一週間以上熟成させます。 毎日毎日、皮の状態を見極めながら昆布を取り換え。。   そう、ザ・手間がかかる！！（笑）     ですが、その味には替えられないんですよね。   なんといっても旨味の凝縮具合が違うんですよ。   氷点下で熟成させ、昆布の旨味を十分にまとった皮。 水分を抜ききった熟成皮です。     そして次は焼き！. 火を入れていくと、小さな細かい泡が皮自体から出てくるんです。 ここの火加減と火入れが重要。   タレが絡むよう、何度も何度も漬けては焼き。。。 ですが、全くしつこさなんてありません。     外側がカリッっと、柔らかさだけではない ギュッっとした旨味を是非お試しください。       ディナー🐓17:00-     :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::       [ Aged skin ]   If…

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::     【 季節の一品：もつ煮 】   ぐっと寒い日には、濃い出汁ととろっと煮込まれたもつ煮が合いますよね。   季節限定の一品、もつ煮です。 しっかり下処理したもつ煮を、根菜類と一緒にやわらかくしみしみに仕上げます。   動画に見えるのは大根とその隣にやげんです。 やげんも、しっかり煮込まれており その柔らかさは！！！となります。   人参にごぼうに。。。   そして、その上にはさらしネギ。 大人の味わいですよね。 （子供の頃は、このおいしさが分からなかった！大人になってよかった！）     さて、このもつ煮ですが、一つ贅沢な悩みが。。 焼酎。。日本酒。。どちらにしましょう。 お湯割り？冷や？ロック？炭酸割り？   うふふふ一緒に悩みますよ。 期間限定です。 メニューには記載が無いので、スタッフにお声がけくださいね！     ディナー🐓17:00-     :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::         [ MOTSUNI ]   Have you tried “MOTSUNI”? It’s a traditional…

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::     【ぞくぞく入荷】   ●　大信州「槽場当日詰め」純米吟醸生   ●　尾瀬の雪どけ     槽場詰めという大信州の新酒完成時に酒蔵へ汲みに行った酒屋限定、しぼりたての純米吟醸の新酒となります。         尾瀬の雪どけはメロンを思わせるような芳香とジューシーな味わい。       皆さんに味わっていただくのが楽しみです。     ディナー🐓17:00-       :::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ２０２４かがり火特製おせちご案内中です！ ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::           [ New SAKE arrived ]   We’re thrilled to announce that new SAKE has arrived — DAI-SHINSHU, is an…

【飲み放題8,000円コースドリンクリスト】 コース詳細はこちらよりご覧ください。           鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂2-9-4 日宝溜池山王ビル2階 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ディナー　17:00～23:30（L.O.23:00) ※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。 詳細は店舗へお問い合わせください。 定休日　土・日 当店Instagramはこちら https://www.instagram.com/torishunkagaribi/ 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6  

【飲み放題7,000円コースドリンクリスト】 コース詳細はこちらよりご覧ください。           鳥旬・かがり火 住所　〒107-0052 東京都港区赤坂2-9-4 日宝溜池山王ビル2階 最寄駅　溜池山王駅 / 赤坂駅 アクセス　溜池山王駅11番出口から徒歩1分 赤坂駅　徒歩　5分 営業時間 月～金 ディナー　17:00～23:30（L.O.23:00) ※社会情勢により、営業時間、営業内容の変更がございますことをご了承ください。 詳細は店舗へお問い合わせください。 定休日　土・日 当店Instagramはこちら https://www.instagram.com/torishunkagaribi/ 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1U6oJw6